自酿米酒

作者： 皓手绘琴心三叠

用料

• 糯米 500克
• 凉开水（矿泉水） 350克
• 甜酒曲 2克

自酿米酒的做法步骤

步骤 1

糯米泡一夜，上锅蒸30分钟左右，蒸熟就行，最好勺子和做米酒的器具也一起蒸一下，这样消毒彻底

步骤 2

我用的这个

步骤 3

蒸熟后放凉到差不多35度，没有温度计的用手摸感觉温温的就行，太热菌会死。撒均匀拌匀

步骤 4

放酸奶机或者面包机或者任何无油无生水的容器，加凉好的白开水（我用的矿泉水，不用担心盛水的容器有污染），拌匀，米中间挖小洞，没有酸奶机面包机的30度左右发酵12或36小时，小洞存满水就说明酿好了。有机器的直接机器做非常省心。做好密封放冰箱冷藏，可以吃很久，越放越甜。

自酿米酒的小贴士

全过程一定要无菌无油操作，按我说的消毒就可以。没有机器的注意别发过头，否则真成酒了。

菜谱创建时间：2020-08-29 11:46:56