这个巧克力面包真的好吃到停不下来

作者： 做面包的Even

没有什么能比一个 刚出炉的热巧克力面包更温暖人心了 如果有，那就两个吧！ （可做7个80g面包或者两个300g圆形大面包）

用料

• 高筋粉 250克
• 奶粉 25克
• 可可粉 15克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 15克
• 盐 2.5克
• 冰水 165克
• 耐烤巧克力豆 50克
• 室温黄油 10克

这个巧克力面包真的好吃到停不下来的做法步骤

步骤 1

搅拌面团之前先把干酵母和方子中的部分水搅拌均匀，把酵母颗粒搅拌融化，室温下静置20分钟，搅拌面团的时候和余下的水一起直接加入厨师机

步骤 2

黄油室温软化，备用

步骤 3

已经静置好的酵母水，和主面团的部分的所有原料放入厨师机慢速搅拌2分钟左右，使面团成团

步骤 4

然后快速搅拌至面团上筋，能拉出较厚的手套膜

步骤 5

加入主面团的部分的黄油和巧克力豆，慢速使面团和黄油混合均匀

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步骤 6

步骤 6

黄油 巧克力豆和面团已经充分的混合均匀之后，取出面团，覆盖保鲜膜醒发30分钟左右，手指轻压面团，不会回弹的状态表示面团已经松弛好了

步骤 7

面团松弛好之后，分割80g每团，揉圆覆盖保鲜膜松弛20分钟（如果要做大的圆形面包可以面团一分为二）

步骤 8

第二次松弛好之后

步骤 9

擀面杖放到面团的中间，向下擀面团，上面留一部分不要全部擀薄

步骤 10

面团翻过来，光滑面朝下，面团的下方用手打薄

步骤 11

卷起面团并把两头搓尖，形成肚子大两端尖的状态，放入烤盘，注意间隔，最后一次醒发约1小时左右。 圆的一款直接揉圆，然后放入筛了粉的醒发藤篮中，底部朝上醒发即可

步骤 12

提前烤箱预热至200°c/180°c，面包醒发好之后，面包的表面斜着割三刀或者竖着割一刀也可以

步骤 13

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步骤 14

圆形割井字形刀

步骤 15

入炉需要蒸汽，橄榄型烤约18-20分钟，圆形烤约28-30分钟左右（家用烤箱最好有大理石板，家用烤箱最下层在烤的时候放一小碗热水也可以）

步骤 16

巧克力色的面包不容易根据颜色判断生熟 所以就根据大致的时间来判断 所以不要低于我标注的烘焙时间 如果你的面团比较小的话 可以适当的降低几分钟的烘焙时间

步骤 17

切开之后， 一粒粒的巧克力已经融化了，趁热来一口 大大的满足

步骤 18

圆的表现也很优秀

菜谱创建时间：2020-08-29 11:25:34