咖啡

作者： Vivian-0213

用料

• 咖啡豆
• 意式浓缩咖啡机
• 鲜牛奶
• 奶油
• 水

咖啡的做法步骤

步骤 1

从咖啡豆到咖啡首先需要烘培，烘培度的不同会使咖啡产生不同的口感，基本分为1 浅色。2 中度。3 深度 4 极深

步骤 2

浅色 —浅色烘培后的咖啡豆，有很浓的气味，咖啡豆很脆，制成咖啡酸度偏强

步骤 3

中度—中度烘培的咖啡豆，有很浓的醇度，保存了大部分的酸度

步骤 4

深度烘培咖啡豆—表面带油脂，被轻微的焦苦代替了咖啡的酸度，有辛辣味

步骤 5

极深，咖啡豆颜色为黑色，油脂渗透表面，醇度降低，有炭灰的苦味

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步骤 6

步骤 6

世界上最著名的三种咖啡豆_蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee),咖啡豆产自牙买加

步骤 7

Cubita 产自古巴

步骤 8

猫屎咖啡，（Kopi Lusaka）产自印度尼西亚

步骤 9

Espresso（意式浓缩咖啡），是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以92摄氏度的热水，借由9bar高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。基本比例为1份咖啡3份热水

步骤 10

Espresso Macchiato (玛琪雅朵,只加奶泡不加牛奶的一款咖啡，要想享受玛琪雅朵的美味，就要一口喝下。马琪雅朵因为上面有一朵淡淡的奶泡，喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝，让咖啡进了口里还能保持层次感。

步骤 11

Espresso Con Panna（康宝蓝）特浓咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝，一般比例：咖啡1+鲜奶油1+水2

步骤 12

Caffe Latte（拿铁）意大利浓缩咖啡(Espresso)与热牛奶（Steamed Milk)的经典混合，一般比例1/3浓缩咖啡+2/3热牛奶，加入红茶就是红茶拿铁咖啡，

步骤 13

Flat White（白咖啡）并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用咖啡豆经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑、纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，呈现出淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡 ，

步骤 14

Cappuccino（卡布基诺）冲泡比例：1/3浓缩咖啡+1/3热牛奶+1/3奶泡，也可加入肉桂粉或可可粉等

步骤 15

Cafe Mocha 通常比列1/3特浓咖啡+2/3奶沫配成，加入少量巧克力糖浆和巧克力粉

步骤 16

Americano（美式咖啡）其实就是浓缩咖啡加热水

步骤 17

咖啡机

菜谱创建时间：2020-08-29 11:07:05