小美的豌豆泥
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准备：一锅冷水里放一个洗干净的冰袋。
电热水壶烧开一壶水。
炒菜锅里放两勺盐，倒入烧开的这壶水。
水沸腾以后下小豌豆。
大火烧，不加盖。
豌豆逐步浮起，用漏勺逐步捞出，放到准备好的冷水中。
我用的是速冻化开的小豌豆500克，经过以上步骤处理，得到的豌豆约450克。
10克糖，20克猪油，放到小美主锅，2分钟/V/0.5速，热油。
倒入沥水后的小豌豆。
3分钟 / 70 / 1速，第1分钟翻炒。
第2分钟，加速到4，期间暂停一下，把锅壁上的刮到底部。
第3分钟，加速到6，期间暂停把锅壁周围的刮到底部。
最后15秒，加速到10。
看豌豆泥的细腻和干湿状态，尝尝，满意就好了。
这批豌豆泥是做点心馅心的，不加用水和牛奶。
菜谱创建时间：2020-08-29 09:55:40