绿豆用清水泡12小时，夏天放冰箱，中间换3-4次水。泡好后，蒸锅蒸熟，水煮也可以，就是水多炒的时间长。
蒸熟后，倒入破壁机或者这种绞肉机，加50-80克的纯净水水打成泥，一定要细腻，直接影响绿豆糕的口感。
把麦芽糖和黄油准备好，还有蔓越莓干切碎。
黄油倒进不粘锅，最小火煮化。
倒绿豆泥，翻拌，使油融入绿豆泥中。因为是隔水蒸的绿豆，水分并不多，一会儿就好啦！
油与绿豆泥融合后，加糖和麦芽糖，最小火，继续不停翻拌，炒至图中模样，不粘锅不粘铲子就好啦！不要一个劲地炒，炒干了，后面成型会开裂的。且炒的时间太长，油会分离出来，糖也会炒苦了。
我做了2种口味，平分2份，一个加蔓越莓干碎碎，一个原味。盖保鲜膜放置冷却，不盖保鲜膜，水分流失，又会干。
用的是50克模具，不过我每个称量35克，个人觉得50克一个太大了。模具第一次用可以抹点油，就不沾啦！
6种不同的花纹，蔓越莓的很好吃，带着一点酸，中和整体的甜。蔓越莓味的很好吃哦！
原味的我放了芒果丁，也可以放其他水果哈！绿豆泥依然35克一个。
成品如图
看着就想吃！不要着急，冰箱冷藏3小时后味道更佳！
早晨的阳光，来一块绿豆糕！开启活力满满的一天！
1、绿豆糕的难点我觉得在炒馅，这个度一定把握好，全程最小火。 2、关于保存，夏天冰箱3-4天，常温1天。 3、可以在步骤7，加入一点抹茶粉、可可粉、甜菜根粉，做出不同口味，内馅也可以根据自己喜好去变。