将西红柿去皮切块，火腿肠切片蒜切成沫备用 注：【西红柿剥皮切块，我是直接切的浪费了不少，网上有用火烤一下外皮西红柿就很好剥。或者开水烫一下。】
红色小椒和辣子皮切碎，小葱切丁丁
锅里放油，煎鸡蛋，鸡蛋煎熟捞出。我煎了两个，按喜好定。
用刚煎蛋剩下的油，把蒜末和辣子皮和红色尖椒，中火炒香。
加入调料:老抽一勺，醋一勺，生抽两勺，耗油一勺【吃饭的勺子的大小】，盐一小勺，糖一小勺【调料勺】，喜欢酸甜的可以再加番茄沙司一勺。
加水烧热，翻滚
中火加入之前的煎蛋和西红柿块。
放面。建议用细面口感更好，我这里只能买到这样的扁的面。
放火腿肠。
当汤汁收的差不多进到面里，放小葱出锅。
这是第二次做的。
这是第一次做的，唯一不同的就是出锅撒了点白芝麻，味道不错的。