酥软云腿月饼

作者： 麟家小焙

一直都喜欢吃云腿月饼，但特别讨厌吃那个壳，每一次都是把壳丢了，但有几次吃到肉也有怪味，所以今年自己试着做了云腿月饼，自己买的宣字的火腿，非常放心，真正的火腿，就是贵，但咱不是为了吃着放心吗？这个分量是20个的分量

用料

• 猪油200 克
• 柔风系列高粉50 克
• 柔风系列低粉450 克
• 太古糖粉50 克
• 小苏打4 克
• 泡打粉4 克
• 蜂蜜35 克
• 水120 克
• 火腿馅
• 火腿500 克
• 蜂蜜200 克
• 低粉200 克
• 糖60 克
• 熟白芝麻粉50 克

酥软云腿月饼的做法步骤

步骤 1

火腿切成片

步骤 2

切成大一点的颗粒，蒸熟，倒掉水，倒入蜂蜜冰箱腌制一晚。如果你用的其它的牌子，咸的话要泡一下再用

步骤 3

第二天拿出来加入糖拌匀，然后再加入炒熟的低粉和白芝麻粉，还有猪油混合起来，低粉要放凉再加喔，然后分成40克一个的馅，滚圆冻一下

步骤 4

然后做酥皮，把所有粉类混合，另一个碗里面把蜂蜜，糖粉，水混合，加入一半粉拌一下，然后加如猪油和剩下的粉，混匀，拿出来揉细腻，室温盖保鲜膜静置半个小时

步骤 5

酥皮分成40克一个，把每一个馅包好，轻轻压扁，然后点上小红点，放进预热好的烤箱，上火200度，下火150度，烤20分钟，冷却后可以打包

步骤 6

烤熟了好好吃

酥软云腿月饼的小贴士

之前试了好多次中筋粉做皮，结果都不理想，冷了还是有点硬，去年包广月就试过混合粉，于是也大胆试了试，结果真的好好吃，特别是放两天回油后皮入口即化和馅融合，太好吃了，😃

菜谱创建时间：2020-08-28 22:51:01