岛鲹鱼饭（潮汕打冷）

作者： 岛鲹部落之鱼美嫲

配方和图片都出自一个厨艺大师之手，我就简单粗暴地拿来主义啦！我一直非常喜欢吃潮汕打冷中的鱼饭，佐粥/下酒都一级棒！

用料

• 岛鲹鱼 150克
• 柠檬 1个
• 普宁豆酱 适量

岛鲹鱼饭（潮汕打冷）的做法步骤

步骤 1

岛鲹鱼柳用柠檬冰盐水浸泡腌制一小时，盐和水的比例为1：20

步骤 2

鱼皮朝上，用大白菜叶覆盖，进蒸箱12分钟

步骤 3

冰箱冷藏4小时，切小段，家里刀不够锋利，切出来没这么好看，鱼子酱什么的我们居家也就不用了

步骤 4

搭配普宁豆酱，一级棒

菜谱创建时间：2020-08-28 22:37:48