南瓜蜜豆卷

作者： 悠然心语

当红豆遇见南瓜，高颜值好味道的南瓜蜜豆卷诞生了。以下是做30个（每个80克）南瓜蜜豆卷的量。 第一次写菜谱，不足之处请多提宝贵意见，谢谢！

用料

• 红豆 200克
• 糖 160克（南瓜面团、蜜豆各放一半）
• 面粉 1000克
• 南瓜 750克
• 酵母 5克

南瓜蜜豆卷的做法步骤

步骤 1

红豆200克泡一晚上，清水洗多几遍去除涩味。红豆放入电饭锅加水，水和红豆相平或略高一点均可，按煮饭键，水干自动跳，趁热加入白糖80克搅拌至融化，控干水份，晾凉加入适量蜂蜜备用。

步骤 2

1.750克南瓜去皮蒸熟挤干水分，挤出的水备用（如南瓜面和的太硬可适量加入），趁热加入80克白糖搅拌，南瓜泥晾凉后加入5克酵母粉和1000克面粉，和成稍硬一点的南瓜面团，每种南瓜含糖量和含水量不同，南瓜尽量选老一点的颜色会更黄，糖根据自己喜欢添加，我个人不喜欢太甜的。 2.面发好后用刀切开，截面呈均匀蜂窝状即可。

步骤 3

1.面团排气，揉好后分成60克一个面团，约可分成30个。 2.面团揉好擀平，每个放入20克蜜豆，像包包子一样包好后擀平呈牛舌状卷起来。

步骤 4

1.静放30分钟二次醒发，天冷可适当延长时间。 2.冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火后焖3分钟。

步骤 5

好吃又好看的南瓜蜜豆卷出锅了。

南瓜蜜豆卷的小贴士

1.红豆煮熟不煮烂，放糖后会出水，要控干水份； 2.南瓜面和稍硬一点； 3.南瓜蜜豆卷卷好后要有足够的时间二次醒发，醒发时间不够蒸熟后就没那么松软。

菜谱创建时间：2020-08-28 21:58:09