芝士蛋糕-柠檬🍋/蓝莓

作者： 我有一只小胖狗

原味芝士蛋糕就好吃了，添加柠檬或蓝莓当然也好吃，口感更丰富～这是6寸圆模的用量～（其实减去配方中的柠檬或蓝莓就是原味芝士蛋糕）

建议制作前先看完所有步骤及小帖士～

用料

• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 原味无糖酸奶 110克
• 无盐黄油 25克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬皮屑 半个或1个
• 蓝莓 适量
• 香草精 适量
• 消化饼干 80克
• 无盐黄油（饼底用） 35克

芝士蛋糕-柠檬🍋/蓝莓的做法步骤

步骤 1

提前从冰箱中拿出奶油奶酪软化备用。
模具底部周围铺油纸备用（或者模具涂黄油撒粉放入冰箱冷藏）。
消化饼干碾碎，用于饼底的黄油融化，倒入饼干碎中混合均匀，将混合好的饼干屑倒入提前做好防粘的模具中，压紧实，放入冰箱冷藏备用。（这里忘了拍步骤图…）

步骤 2

软化好的奶油奶酪加细砂糖搅拌顺滑无颗粒，再加入鸡蛋混合均匀

步骤 3

加入酸奶混合均匀

步骤 4

加入黄油混合均匀

步骤 5

加入柠檬皮屑或蓝莓混合均匀（封面图用的是加蓝莓，过程图只拍了加柠檬皮屑的...）
（配方中的香草精也可在此根据个人喜好选择加或不加）

步骤 6

最后加入玉米淀粉混合均匀，将制作好的芝士糊倒入模具

步骤 7

烤箱预热185度，水浴烤，活底模具需包好锡纸再蛋糕模放在盛有水的深烤盘中
175度烤15分钟左右转165烤50分钟
（喜欢表面上色重最后可以将上火温度调高续烤一到两分钟）
烤好后取出冷却再放入冰箱冷藏一夜（等不及的冷藏4到6小时也是可以的）

步骤 8

冷藏好后脱模食用 这是柠檬味的～

步骤 9

这是蓝莓味的～

芝士蛋糕-柠檬🍋/蓝莓的小贴士

1.无糖原味酸奶要浓稠的，我这里是用自己做的酸奶，当然直接买现成的也可以，就是注意不要买成纯液体的。
2.香草精可加可不加，当然柠檬和蓝莓也是，不加就是个原味芝士蛋糕。
3. 烘烤温度及时间请结合自家烤箱特点调整，烘烤时注意观察蛋糕状态。

菜谱创建时间：2020-08-28 20:07:41