西蓝花炒鱼

作者： 张小样的厨房

家里宝宝最爱的菜之一、分享一下、

用料

• 西兰花 一朵
• 龙利鱼 一段
• 蒜 两瓣
• 胡萝卜 半根
• 蚝油 一勺（喝汤勺）
• 生抽 两勺（喝汤勺）
• 十三香 一点点
• 料酒 半勺（喝汤勺）
• 盐 最后按口味添加

西蓝花炒鱼的做法步骤

步骤 1

西蓝花提前用盐水泡半小时、然后开水下锅焯几分钟、具体焯水时间看你喜欢西蓝花的软烂程度、

步骤 2

焯完的西蓝花过冷水、然后沥干水分备用

步骤 3

蒜末、胡萝卜片、

步骤 4

我的龙利鱼一根有两斤、这是三分之一段、

步骤 5

鱼切小块

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步骤 6

步骤 6

锅里烧开水、加半勺料酒、鱼块下锅焯七八分钟、焯熟、等会炒的时候不用炒很久、鱼块焯完捞出沥水备用、

步骤 7

热锅凉油、胡萝卜、蒜末、十三香爆香、胡萝卜变色、

步骤 8

下西蓝花翻炒、

步骤 9

蚝油、生抽入锅翻炒、

步骤 10

鱼块下锅轻轻翻炒、劲使大了留稀碎了、只要鱼上都有裹满酱汁就可以出锅了、

步骤 11

出锅前记得尝咸淡、确定需不需要加盐、

西蓝花炒鱼的小贴士

也可以炒白色菜花、 龙利鱼是很早之前囤的、疫情以后没买了

菜谱创建时间：2020-08-28 18:11:17