头菜手撕成碎片，洗净备用。（一定要手撕哦，手撕更入味）
准备配料：大蒜拍碎，干辣椒剪成丝，五花肉切薄片。
热锅冷油下五花肉片翻炒至六成熟，依次下入蒜末、干辣椒丝炒出香味。加入生抽，下头菜翻炒片刻。
头菜炒至八成熟加入盐、蚝油、糖调味。然后翻炒到头菜全熟即可！