土豆入烧开的锅里蒸熟。筷子能够穿过土豆，取出用擀面杖头部平面敲成泥状。
土豆在蒸的过程里，取出咸蛋切碎。
奶油或者牛奶倒入土豆泥
将盐、奶油或者牛奶倒入土豆泥里，顺时针搅拌融入土豆泥中。
搅拌好后舀入盘子里，用饭勺压成半圆形（或者舀入小碗倒扣在盘子上也可）。
将锅烧热，倒入水淀粉（淀粉和水先调匀），接着耗油 胡椒粉 不停搅拌均匀（否则会粘锅），烧开舀出浇在土豆泥上，大功告成！
有点咸，可以把奶油换成牛奶。