可爱的一朵溶豆花

作者： 锵锵小食堂

FaFa溶豆 颜值口感俱佳的一款溶豆 妈妈们在选择酸奶的时候，要注意两点： 1、记得看一下配料表，不要选择添加剂太多的酸奶 2、要选择浓稠款，不要用那种很稀的酸奶，否则水分过多会很容易消泡 很多妈妈纠结糖的问题，如果你用的是无糖的原味酸奶，那么肯定是要加一点糖的。而且5g糖对于一大盘溶豆，特别是无糖酸奶来说，不算很多了。妈妈们可以试着做一次，然后根据自己的嗜甜程度来决定增加还是减少糖的用量。

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶粉 24克
• 柠檬汁 数滴
• 酸奶 30克
• 糖 5克

可爱的一朵溶豆花的做法步骤

步骤 1

这是纯酸奶的FaFa溶豆

步骤 2

这是火龙果的FaFa溶豆

步骤 3

1、蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用 2、蛋黄用很小的一个杯子装起来，挤入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发至颜色变白 3、加入奶粉和一点点糖，继续高速打发至蛋黄浓稠，提起打蛋器，纹路数5秒不消失，就跟做蛋黄溶豆的步骤一样 请注意这里奶粉和糖没有具体用量，因为每个人做的鸡蛋大小，蛋黄大小也不一样，所以我的奶粉用量不具备标准参考，具体以蛋黄糊的粘稠程度决定。

步骤 4

将蛋黄糊倒入事先准备好的裱花袋，注意看右边的图片，浓稠度要到这样的程度，提起裱花袋，蛋黄糊也不会流出来

步骤 5

用小的圆孔裱花嘴将蛋黄糊挤到油纸或者硅胶垫上，大小根据自己的喜好程度，然后放入预热好烤箱100度，5分钟左右，稍微凝固即可，因为一会儿还要跟花瓣一起再烤

步骤 6

奶粉中加入酸奶，搅拌均匀至浓稠，用网筛过滤一边，这样更细腻 这一步酸奶的用量也只是参考，如果你的酸奶糊比较稀，请再加一点奶粉或者玉米淀粉

步骤 7

冷藏好的蛋清挤入几滴柠檬汁， 分三次加入糖 第一次是有鱼眼泡的时候 第二次是泡沫变细腻 第三次是有轻微纹路时加入

步骤 8

打发好的蛋清加入酸奶糊，翻拌均匀后倒入裱花袋，一样的，提起裱花袋，不会往下流，可以用刮板把裱花袋尾部的糊糊往前移动

步骤 9

往定型好的蛋黄糊颗粒周围挤上花瓣 6瓣5瓣随便你，要耐心一点 会比挤大溶豆的时间长，腰会毕竟容易酸(´∇｀)

步骤 10

挤好后的样子

步骤 11

如果要做火龙果花花溶豆， 就在打好点蛋白里面加入火龙果泥 再翻拌均匀就可以了

步骤 12

放入烤箱，100度50分钟左右 具体时间试自己的烤箱脾气决定，大家自己把握一下

菜谱创建时间：2020-08-28 15:46:03