首先把朝天椒洗净后晾干水分，然后把蒂去掉。
接着把大蒜去皮备用，顺便把装辣椒的玻璃瓶用开水洗干净晾干。
这是剥好的大蒜，手都剥痛了。
把辣椒和大蒜分次放入料理机里打碎。
这是打好的辣椒，不需要打得太碎，否则影响口感。
然后加入150克盐拌匀。
再加入适量高度白酒拌匀，酒不需要很多，辣椒能蘸上白酒就行。
把辣椒酱装入瓶子里，表面放上冰糖碎。
再倒入少许白酒，拧紧盖子，室温阴凉处放置三天再进冰箱冷藏保存即可。
刚腌制好的辣椒酱，看起来是不是很馋人啊？
1，玻璃瓶一定要无油无水哦。 2，喜欢吃大蒜的可以多放一点大蒜，盐和冰糖的用量也可以调整。