厨房小白一次成功的阿胶糕，超详细制作教程

作者： 懿格格养生堂

对于外调和内养，我始终坚持内养才是王道！！ 阿胶糕是一种养生价值非常高的东西，长期食用对身体有非常大的益处。我自己服用这么多年，最明显的两点就是脸色更加红润，手脚不冰凉。阿胶糕看起来很复杂，其实做起来很简单，这是我做了几年总结出来最好的配方，还不快收藏，有时间做起来!!

用料

• 福牌阿胶 500克
• 黄酒 1000毫升
• 核桃仁 400克
• 红枣 500克
• 枸杞 250克
• 老黄冰糖 200-250克
• 黑芝麻 500克
• 桂圆肉 100克

厨房小白一次成功的阿胶糕，超详细制作教程的做法步骤

步骤 1

把福牌精胶拆盒放到容器里备用。

步骤 2

打粉或直接倒入黄酒，盖好盖子烊化48小时以上！

步骤 3

准备好各种辅料，核桃现剥炒熟备用，黑芝麻炒熟备用，红枣最好买带核的自己剪成小丁，枸杞要免洗的，其他的直接用

步骤 4

模具铺好硅油纸，出锅时备用

步骤 5

将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶完全融化然后倒入老冰糖，继续小火熬至冰糖融化，期间记得用铲子搅拌，千万别糊了

步骤 6

等阿胶挂旗了(挂旗就是用铲子舀起阿胶流下的时候阿胶可以成片的，而不是一滴滴的流下来的)，就可以关火啦

步骤 7

最后依次倒入辅料搅拌，不是全部一起倒进去，而是先搅拌颗粒大的，核桃，然后搅拌红枣和桂圆干，其次搅拌枸杞，最后搅拌黑芝麻，整个过程一定要迅速，因为搅拌的时候阿胶会拉丝，很黏

步骤 8

将搅拌好的阿胶糕倒入方形模具中，模具中铺上油纸，方便脱模，然后将阿胶糕压紧压平，等冷却下来，就会成型了，一定要压紧，不能留洞洞

步骤 9

再用切刀先切条，再切片。 切片切好的阿胶糕，最后用糯米纸包一下，防止粘黏到袋子，吃的时候方便一点，最后用小包装袋装好封口，就可以放着慢慢吃啦~一天一到两片哈

厨房小白一次成功的阿胶糕，超详细制作教程的小贴士

1黑芝麻要熟的哦，生的买回来就需要洗干净了，炒熟就可以了，自己炒的黑芝麻更香哦 记住~只有细火慢熬岀来的没有黄酒味，需要熬制1.5小时到2小时！有黄酒味的，都是先大火烧开然后转小火，只需要半个小时就可以挂旗。冬天挂旗小一点，夏天挂旗大一点！ 还有其他问题的小伙伴可＋v 273306797

菜谱创建时间：2020-08-28 10:49:44