土豆和胡萝卜切块，白玉菇切段，生姜切片，大蒜切丁。
排骨洗净以后，冷水下锅，放入一半姜片，一勺料酒，水开后焯三分钟左右，焯水的过程要撇去浮沫，排骨焯好水后盛出备用。
锅中烧油，放入姜片和蒜末翻炒，加入排骨轻轻煎一下表面出现微黄即可
再加入土豆与胡萝卜，冰箱里还剩了一点丝瓜，我也加进去了，没有的不用加，加入半勺蚝油，翻炒两三分钟。
将所有食材放入炖锅中加三碗水，加适量盐，中火烧开以后换小火炖，至少炖上半个小时，有砂锅的用砂锅就更好了。
半个小时以后尝尝咸淡以及土豆是否软烂，有条件的就多炖会，味道会更好，然后出锅，撒上葱花～
家里有玉米的加上玉米，汤会更鲜美，因为我没买到玉米，所以没加。