媲美肯德基的香酥虾球

作者： Olivia_早餐时光

用料

• 虾 10只
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 面包糠 50克
• 花椒粉 小半勺

媲美肯德基的香酥虾球的做法步骤

步骤 1

虾十只、鸡蛋一个、面包糠半袋、盐少许、花椒粉少许

步骤 2

虾去头、去皮、去虾线、尾部的虾皮留下 虾背要剪开 炸完好看

步骤 3

靠近虾头部位用剪刀稍微剪开 戳个洞 把虾尾穿过去 剪大一点 让虾尾顺利穿过

步骤 4

虾尾穿过去

步骤 5

如图

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步骤 6

步骤 6

放入盐和花椒粉抓匀 煨一会儿 入味

步骤 7

煨好的虾球 蘸鸡蛋液 然后再蘸面包糠

步骤 8

放入八成热的油锅内炸两分钟 即可（炸一遍就很酥脆了 无需复炸）

步骤 9

成品

步骤 10

再来一道软炸虾仁

步骤 11

配料 ：虾仁250克 、玉米淀粉50克 、鸡蛋黄2个、料酒半勺 、盐一丢丢、白胡椒粉一丢丢

步骤 12

虾仁去虾线 清理干净 加入盐 胡椒粉 料酒 抓拌均匀 并按摩一会 加速入味 然后腌制十分钟

步骤 13

另取一只碗 加入鸡蛋黄和玉米淀粉（家里如果有椒盐 可以加入一点 味道更丰富）搅拌均匀 拌匀的蛋糊 不稀也不干 如果太干 就再加个蛋黄 如果太稀 就再加少许淀粉 自己摸索

步骤 14

然后把腌制好的虾仁倒入鸡蛋淀粉糊里面 挂糊均匀

步骤 15

油锅烧至五成热 倒入虾仁 炸三四分钟 捞出控油

步骤 16

油温重新加热至七成热 倒入虾仁 复炸两三分钟 出锅 洒上椒盐

菜谱创建时间：2020-08-28 05:41:24