排骨上撒上番薯粉或者玉米淀粉，放一点水，将排骨洗干净。然后放入盐、白胡椒粉、辣椒粉、蚝油、生抽，将排骨和酱料拌匀腌制半小时。
准备一些配菜：土豆、胡萝卜、洋葱、白菜、西红柿切块备用。
锅里放少许油，先放入洋葱块炒香，然后放入所有蔬菜配料，简单炒拌一会
倒入腌制好的排骨在配菜上面，加入两勺的料酒，也可以是啤酒，倒入开水没过排骨，中小火炖1-2小时。喜欢软烂的排骨，炖的时间可以再长一些，炖的过程中尽量不要开盖。
炖好的排骨很香，配菜更香更入味。