提前一天把糯米泡水，天气热时要放到冰箱冷藏。
第二天早上把洗好的糯米放到蒸锅放棉帕上，用筷子点很多洞，冷水开火蒸25分钟。
蒸好后放一个大锅里，把糯米饭尽量散开等着饭凉。
把酒粬放一个碗里，拿匙子把酒粙压碎。
糯米饭凉了以后，一手抓一把糯米饭，另一手把凉开水泼到饭团里把饭散开，直到全部糯米饭散开。
把酒糊碎放到糯米饭团里用手拌匀，但是手势要轻柔。
找一个晾干的陶罐，把糯米饭压实放进去，压好后在中间面上挖一个小洞，用来察看酿酒情况，找不用的衣服把酒罐包起来，这个天气36个小时完全成熟就能喝了。
我昨天上午做的，今天下午就能吃到甜甜的酒酿了，一般一次是喝不完的，就把酒罐放冰箱冷藏就不会坏了。