2020款干长豆角炖排骨豪华版

作者： 喵土猪的幸福生活

小时候，东北冬季没有太多的蔬菜，只有土豆白菜大萝卜，深秋时家家都一车一车买了菜屯起来。而秋天晾的干菜到了冬天就成了备受欢迎美味佳肴，像干豆角，干白菜，干茄子等，下锅和肉一炖，那是真香。不过我小时候讨厌吃干的长豆角炖菜，觉得很涩，但是长大后，又很喜欢，所以这两天就开启了我第一次干长豆角的料理

用料

• 长豆角 适量
• 猪排骨和脊骨 两斤
• 葱 一根
• 姜 20片
• 蒜 8瓣
• 蚝油 三勺
• 酱油 三勺
• 菜籽油 两勺
• 醋 一勺
• 料酒 两勺
• 糖 50克
• 盐 20克
• 花椒 一把粒
• 大料 一个
• 干辣椒 十个
• 小米椒 六个
• 香叶 三片
• 桂皮 一块

2020款干长豆角炖排骨豪华版的做法步骤

步骤 1

首先要买上几斤的长豆角，我是买的鲜的，自己用刀划开然后穿线晾在衣服架上，当然，可以去菜市场直接买现成晾干的

步骤 2

准备调料，什么葱啊姜啊各种放射性元素都备好

步骤 3

干长豆角泡水十分钟以上，待软乎了就可以拿出来，千万要用冷水，冷水，为什么不能用热水，真的，试试你就知道了

步骤 4

起锅烧油爆香各种调料，注意不要太大火

步骤 5

下猪排骨脊骨，猪骨之前要焯一下，用料酒葱姜醋冷水开煮，我煮的时间比较长所以后来很软烂

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步骤 6

步骤 6

加酱油蚝油料酒醋白糖，炒到这个熊噻，你没看错，确实没有放盐

步骤 7

倒进高压锅加水煮开，不要盖盖，煮上个十分钟

步骤 8

把泡好的长豆角下进去，如果汤少就加水，然后放盐，可以多点，此时的长豆角和猪肉都很吸盐赶上盖子，高压锅有风险一定检查好，大约半小时

步骤 9

然后出锅是这个样子，肉还不错，豆角还差几点劲，于是乎又闷上一会儿

步骤 10

很成功很不错

步骤 11

喜欢肥肥香香的，喜欢满口的肉感，喜欢干菜炖菜的，就来试试吧，

2020款干长豆角炖排骨豪华版的小贴士

估计我这个菜单应该是独一的，这么吃干长豆角的人虽多但是局限性大，但是自认为做的还不错，能够满足东北人的口味。回头，我发一个如何快速用刀拉开长豆角的教程

菜谱创建时间：2020-08-27 20:29:54