茄子切这种条，4个茄子，我放大盆里洒了2勺盐，用手抓匀，备用
切葱，如图，随心情 如果勤快，拍4瓣蒜也是可以滴
这个时候，茄子也差不多好了， 能看见茄子表面出水了， 把茄子的水攥干 （我是好多根一起攥的，攥完记得分开哦）
攥干的茄子，洒淀粉抓匀
油7.8成热，开始炸， 茄子要一根一根下，不要一起倒进去！
锅烧热，里面放一点油就行， 因为炸的茄子还会有些油 中火放葱，蒜，炒香。改小火 把炸好的茄子放进去，翻炒均匀 （也就一分钟用不上，因为都是熟的）
然后把大酱放进去， 倒入一碗半水（饭碗） 把海鲜酱油，耗油，糖，淀粉都倒进去，用铲子把这些调料和水使劲搅匀 然后把茄子和酱汁翻炒均匀就行了 （尝尝味道，觉得淡就在放点酱，在放点水，重复上面步骤）
做好啦～收汁别太干了 淀粉不要太多，太黏了也不好吃糊嘴， 亮晶晶的✨✨✨ 又好看又好吃，非常简单
勺子就是咱吃饭的小饭勺，酱随意， 如果你家的大酱太干了，咸就少放点， 也可以放蒜，随缘哈哈，勤快就放 第一次写帖子，希望大家成功