洗净羊肉卷，捏挤沥干水分，剪去金针菇根部，洗净，捏挤沥干水分。甜椒、胡萝卜切丝备用。
卷饼放入微波炉加热15秒取出，轻抖几下，散去热气。热油，下姜蒜爆香，放入羊肉煸炒，加料酒、盐、鸡精炒至羊肉翻卷变色即可盛出。
鸡蛋加入少许盐、鸡精打散。热油，中小火炒鸡蛋，用锅铲切碎。用煎蛋余下的油爆炒甜椒、胡萝卜丝、，断生后再倒入鸡蛋碎和羊肉卷，快速调味，加生抽、少糖、胡椒粉、盐，翻炒几下后即出锅沥油。
取卷饼，铺食材于一角，卷起即可。
洗净生菜备用，花枝丸，对半切开。打散鸡蛋，胡萝卜切片。
水沸下胡萝卜煮至微透明，花枝丸入锅煮至浮起，加生菜，打入鸡蛋，几秒钟即关火，调入盐和鸡精少许。