热锅冷油，肉末，姜葱蒜切末一同下锅。炒一会儿加料酒去味。把水分炒干，加豆瓣酱，十三香，糖，醋，继续炒，炒出香味。
炒出香味，加入切好的芽菜末。继续不停的翻炒，炒干芽菜，炒出香味。因为芽菜比较咸，所以这时候就尝一下，再加生抽调味，起锅前加入鸡精或者味精炒匀即可。
拌面加点芽菜碎，也是太香了。