先将花蛤煮开，煮的时候锅里加少许料酒和姜片去腥。煮开后将花蛤的一半壳去掉，这样省得炒的时候一锅散落的壳，同时更好入味，另外吃的时候也方便。
葱姜蒜，辣椒等，切好备用。另外拿一个小碗，碗里面放入酱油，生抽，耗油，鸡精等喜欢吃的调料，可以加入一点生粉，最后兑一点水，以上准备好备用。
正式开始炒：锅里放一点油，葱姜蒜爆香，然后下花蛤，翻炒两下放料酒，最后把刚刚碗里调好的汁倒入锅里，迅速翻炒完起锅。