超配饭的番茄土豆焖牛腩

作者： 虫虫和美食

家里的牛腩最喜欢拿来煮咖喱，但是孩子不能吃辣，只能选别的办法。比如这个加了番茄汁的番茄土豆焖牛腩，一个菜就可以搞定一餐饭

用料

• 牛腩 850克
• 料酒 勺
• 西红柿 4个约900克
• 土豆 1个
• 姜 3片
• 大葱 半根
• 香葱 2根
• 冰糖 1把
• 油 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量

超配饭的番茄土豆焖牛腩的做法步骤

步骤 1

碎腩入冷水锅加料酒、姜片烧开，滤去泡沫后捞起

步骤 2

汆烫过的牛腩切成麻将大小

步骤 3

将牛腩放入高压锅，加没过牛腩的热水加盖煮20分钟

步骤 4

铸铁锅/砂锅里放少量油，小火将冰糖炒出糖色

步骤 5

将用高压锅压过的牛腩、放入锅里，拌炒上色

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步骤 6

步骤 6

加入适量蚝油、生抽、老抽、酱油拌炒入味。加少量热水烧开

步骤 7

新鲜番茄4个切块

步骤 8

起锅加油，放入切块的番茄拌炒出汁，加适量盐调味

步骤 9

将炒好的番茄汁放入牛腩锅里

步骤 10

在番茄牛腩锅里放入去皮切块的土豆

步骤 11

大火烧开后小火焖煮半小时至45分钟，起锅前撒上适量葱末，再加盖焖1分钟即可

步骤 12

熬煮过的番茄汤汁红润、土豆软烂，牛腩软烂但又有嚼头

步骤 13

有肉有菜，哪怕用汤汁拌饭，也可以直接消灭一碗饭，很家常很营养很美味的一个菜哦

超配饭的番茄土豆焖牛腩的小贴士

1、家里吃牛腩喜欢多筋少肉，所以买的碎腩，味道好而且性价比高； 2、切牛腩的时候经常会嫌刀不够锋利，所以把牛腩先汆烫过再切块会容易很多。而且煮过的牛腩已经定型了，避免没有煮过前估计不准把牛腩切得过大或者过小；

菜谱创建时间：2020-08-27 00:10:45