酱黄瓜酸辣脆爽

作者： 记忆中的老味道

时下黄瓜正多，做些小菜超经济

用料

• 黄瓜5公斤
• 醋400克
• 白糖300克
• 花椒50克
• 红椒，蒜，生姜适量
• 酱油1000克
• 食盐350克
• 食用油适量

酱黄瓜酸辣脆爽的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净

步骤 2

去头去尾，刨开去籽，切条

步骤 3

撒盐

步骤 4

搅拌均匀腌制30分钟用清水洗去盐份，控干水份

步骤 5

红辣椒切丝，姜蒜切片

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油下花椒，蒜姜炒出香味，倒入醋，酱油，白糖煮开晾凉

步骤 7

料汁放凉拌入黄瓜条腌制2小时即可

酱黄瓜酸辣脆爽的小贴士

一次不易多做，当天吃当天做为佳，如果做多当天有剩余需装玻璃瓶密封放冰箱冷藏7日后方可食用（24小时以后亚硝酸盐过高）

菜谱创建时间：2020-08-27 00:07:59