老黄瓜牛肉丸汤

作者： 一只鱼jk

全城都在等台风“巴威”，窗外风雨满楼。乖乖在家避险就对了，做个简单的老黄瓜牛肉丸汤，倒也鲜美。

用料

• 手工牛肉丸 250克
• 老黄瓜 1根
• 粉条 一小把
• 姜蒜片 各3-5片
• 胡椒粉 适量
• 葱花香菜 适量

老黄瓜牛肉丸汤的做法步骤

步骤 1

老黄瓜去皮去瓤切片。

步骤 2

水烧开倒入黄瓜片焯水，去除酸涩味。

步骤 3

再次水开捞出过凉，顺便泡一小把粉条。

步骤 4

锅里加适量水，放入牛肉丸、姜蒜片烧开。不需要放油，牛肉丸本身就有油。

步骤 5

倒入老黄瓜、粉条继续煮。

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步骤 6

步骤 6

煮至汤色发白，粉条、老黄瓜软烂。

步骤 7

加盐、胡椒粉调味，撒葱花香菜即可。也可以倒点香油。

步骤 8

用的是牛肉含量超过90%的手工牛肉丸，味道很香，汤味也很鲜。也可以自己做牛肉丸。

老黄瓜牛肉丸汤的小贴士

1.牛肉丸可以换成排骨，海鲜等，都非常美味。 2.我喜欢汤色清淡，少油少调料，不习惯可以加油翻炒再倒水做汤。

菜谱创建时间：2020-08-26 22:07:24