食用油入锅，加入一把葱段用小火慢炒，炒至葱段焦黄夹出，把葱油放凉备用。
准备三个鸡蛋把蛋清和蛋黄分离备用。
碗里放纯牛奶，把晾凉的葱油倒进来，加入食盐，用打蛋器抽打成乳化状。再筋入面粉，用刮刀拌匀。
加入蛋黄继续搅拌，搅拌成比较细腻的状态，再加一把葱花搅匀备用。
蛋清里加两滴柠檬汁去腥，或用白醋也行，加白糖分三次加进蛋清里打发，打发至能看到有小尖角就好了。
把三分之一的蛋白霜加进面糊里搅拌均匀，再倒回到蛋白霜里搅拌均匀。
将面糊放到进一个六寸模具，先震几下去除里面的气泡，撒上一层葱花，再撒一层肉松。
烤箱提前上下火预热140度后开始正式烤，嘀嗒嘀嗒……
烤了40分钟了出烤箱，立刻震几下防止回缩。
完全凉透再开膜，咸香浓郁的戚风蛋糕出炉。
面糊放模具后一定要震几下防止气泡或回缩，一定要震几次，一定要震几次，一定要震几次，重要的事要说三遍。