鸡蛋煮熟后去壳，然后切成片状（推荐使用蒸蛋器，真是太好用了，简单方便。）
在切片的鸡蛋上裹上适量的淀粉，然后放入平底锅中用小火油炸（对于这一步的理解是认为这是食材造旧的过程，炸出来的颜色决定了这道菜的最后品相）
蒜苔洗净切成粒状，干辣椒剪成粒状（这里的蒜苔和干辣椒可以换成青椒和红椒，因为这两样食材主要是为了配色，所以鉴于局长现在不太能吃辣，所以选择了蒜苔和干辣椒)
热锅热油，放入蒜沫和一小块火锅料爆香（传统的金钱蛋使用的是老干妈，不过新年就要红红火火所以就使用火锅料吧），然后在放入蒜苔和干辣椒翻炒。
这是最关键的时刻了，放入炸好的鸡蛋片翻炒，然后放入少许盐和生抽调味，炒匀即可出锅