甜吐司

作者： L-小笨笨

用料

• 高筋面粉 250g
• 奶粉 12.5g
• 酵母 3g
• 白砂糖 45g
• 鸡蛋 25g
• 水 137g
• 盐 3g
• 黄油 30g

甜吐司的做法步骤

步骤 1

高筋面粉+奶粉+酵母+白砂糖放在和面盆里。

步骤 2

厨师机低速，把粉类混合均匀。

步骤 3

加入水，厨师机开中速。

步骤 4

加鸡蛋。

步骤 5

搅打至没有干粉成团，能拉出粗膜，加入黄油和盐。

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步骤 6

步骤 6

打至面团能拉出这样的薄膜。

步骤 7

取出整理一下，放进发酵缸里进行第一次发酵，大概一小时左右。（主要看状态，时间自己掌握）

步骤 8

发酵到2倍大小，手指蘸面粉戳个洞，洞没有回缩，面团没有塌陷就是发酵好了。

步骤 9

取出排气，平均分成三个面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 10

取一个面团擀成椭圆形，两边向中间折叠再擀长。

步骤 11

卷起收口朝下，放入吐司模具。

步骤 12

放入烤箱开发酵功能，面团发酵到2-2.5倍大就OK了。（如果不做切片可以不盖盖子）

步骤 13

烤箱预热到180℃，上下火40分钟，出炉喽....满模不塌陷，完美.....

步骤 14

倒扣脱模，晾凉以后可以切片啦。

菜谱创建时间：2020-08-26 15:54:52