称好所有的调料，把（1）至（6）混合调成“粉类调料”，（7）至（10）混合调成“液体调料”放置一旁备用。后腿肉打成细肉沫加入粉类调料顺时针搅拌均匀后再加入液体调料和玉米粒顺时针搅打上劲！把肠衣清洗干净，用灌肠器把将肉灌至肠衣内八分满后用棉线分段后用衣架挂好风干肉肠表面水分。起锅放入大葱段、姜片和水烧至水热有鱼泡打底即可将肉肠放入，中小火保持不沸腾状态至肉肠浮起即可！