【咸鱼茄子煲🍆】

作者： 小厨娘养成日记

超下饭的快手菜～

用料

• 厚皮茄子 2个
• 咸鱼 1条（俩手指大小）
• 辣椒 5个
• 大蒜 3瓣
• 淀粉 3勺
• 老抽 半勺（一瓶盖）
• 生抽 2勺（两瓶盖）
• 鸡精 适量
• 蚝油 半勺（一瓶盖）
• 清水 半碗

【咸鱼茄子煲🍆】的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切长条。撒三勺盐翻拌均匀，腌出多余的水分。

步骤 2

咸鱼切条，清水泡软。

步骤 3

准备好辣椒丁和大蒜待用

步骤 4

把表面盐冲干净后沥干

步骤 5

均匀的撒上淀粉，备用

步骤 6

起锅烧油，油量是平时炒菜的两三倍。中火炸至表面微黄定型后捞出控油。

步骤 7

（图片是第二次做的，补的步骤图）锅中加少许油，炒香蒜末和红辣椒。倒入咸鱼翻炒片刻，把炸好的茄子倒入锅里一起翻炒。期间加入半碗水，半勺老抽，二勺生抽，一勺蚝油，盐量具体尝过之后再加。中火煮三分钟左右，再倒入青椒和鸡精即可出锅。

步骤 8

下饭快手菜～

菜谱创建时间：2020-08-26 10:09:28