马拉糕（酵母版）

作者： DuDu66

改良版的马拉糕，不加泡打粉， 家人都挺喜欢吃的，记录下，下次做才记得！

用料

• 木薯粉 80克
• 低筋面粉 170克
• 红糖 80克
• 炼乳 10克（可换白糖）
• 温水 220克
• 酵母粉 3克
• 玉米油 15克

马拉糕（酵母版）的做法步骤

步骤 1

红糖+温水溶化，冷却至手温后加酵母粉，木薯粉与面粉混合，倒入红糖水，加入炼乳

步骤 2

搅拌均匀，室温28度左右静至30分钟，搅拌消泡，再室温发酵2倍大（约1个小时），再次搅拌消泡，倒入玉米油搅拌

步骤 3

蒸锅水烧开，平盘均匀抹下油，面糊从高处倒入平盘，用牙签划几下消除大气泡，入锅蒸25分钟，蒸好冷却后再切块。

马拉糕（酵母版）的小贴士

我不喜欢太甜，红糖量觉得刚好，喜欢甜的，可再适量加点白糖

菜谱创建时间：2020-08-26 10:00:49