龙虾伊面（蒜泥两吃版本）

作者： AnsonQ

挚爱蒜泥小龙虾，还喜欢酱汁配饭。就升级用大龙虾配最吸汤汁的伊面

用料

• 龙虾 1只
• 伊面 1份
• 盐 1把
• 黄油 1块
• 大蒜 20几瓣
• 糖 挺多的
• 白胡椒 1点
• 洋葱 半个
• 黑胡椒 1点勺
• 芹菜 1根
• 香菜 1根

龙虾伊面（蒜泥两吃版本）的做法步骤

步骤 1

龙虾冲洗干净，拿毛巾转开头和尾。个人认为不需要放尿，肠子整根都能取出来

步骤 2

蒜一半打成泥，一半切成碎，增加口感。过水，过水，过水，防止炸糊发苦。加盐，黑白胡椒，糖多一点，黄油调味。调味完全根据个人口味，所以量不固定的

步骤 3

伊面焯水两分钟，过冷水备用

步骤 4

龙虾尾切小块，清理腮和虾肠。切掉一些小的脚，多余的壳

步骤 5

边角料和头壳煎香，加芹菜，姜片，洋葱，熬个半小时

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步骤 6

步骤 6

龙虾小块过油，不粘淀粉了，个人喜欢，口味会更纯粹一点。加到之前调味的蒜泥翻炒均匀。

步骤 7

捞出龙虾肉，剩下的龙虾味的蒜泥就是精华

步骤 8

加入伊面，吸附汤汁，可以加一些香菜或者芹菜碎，解腻增香。

步骤 9

伊面垫底，蒜泥龙虾铺上面。完成

步骤 10

附带边角料加虾头壳的浓汤，过滤掉除了虾头外的所有材料，加盐，白胡椒调味。可以点缀香菜什么的。装盘

龙虾伊面（蒜泥两吃版本）的小贴士

蒜泥请过水，一定要。不然真的会发苦

菜谱创建时间：2020-08-26 04:25:02