超级豪华版蒸蛋

作者： Shampire_

一人食快手早餐必备 非常适合上班族和健身的兄弟姐妹

用料

• 鸡蛋 2个
• 蟹棒 1根
• 去壳后虾 2只
• 糖（可不放） 少量
• 鸡粉（可不放） 少量
• 酱油 1-2勺
• 温水 2倍蛋液的量，可用蛋壳称量
• 麻油（即香油） 适量
• 葱花（可不放） 适量
• 油 少量
• 带子（可选） 1个
• 蘑菇（可选） 1个
• 多春鱼籽（可选） 适量

超级豪华版蒸蛋的做法步骤

步骤 1

小碗里用刷子刷一层薄油防止粘碗不好洗（此步骤可省略） 打两个鸡蛋，蛋液中加入酱油、鸡粉和糖打匀

步骤 2

蛋液中沿碗壁缓缓加入温水，水温大概手刚刚感觉温热即可。将蛋液和温水拌匀 （水倒入太快会起泡，泡太多会蒸成蜂窝状影响口感）

步骤 3

将蛋液过滤三次（此步骤是为了消泡，懒的话此步骤可省略，打蛋液时注意一点慢慢别太用力打就可以了）

步骤 4

虾、蟹棒和带子切成小粒放入蛋液中。 如果放金针菇可撕碎后一并放入蛋液

步骤 5

（如放其他蘑菇则切成小粒） 锅中倒入适量水煮沸，如放蘑菇此时可讲蘑菇粒一并加入水中煮

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步骤 6

步骤 6

将蛋液放入蒸笼，煮锅中水沸后架上蒸笼。（有人会将装蛋液的碗盖上保鲜膜，个人认为可省略，而且保鲜膜本身不可以高温使用所以不建议盖）

步骤 7

蒸10分钟后关火焖2分钟。（可不焖，但是之间开盖拿出来很烫，小心被蒸汽烫伤）

步骤 8

如果煮了蘑菇粒的话将蘑菇粒捞出放到蛋羹上。撒上葱花和多春鱼籽。浇上少量麻油 （感觉不够咸的话再加些酱油）就可以开动啦

超级豪华版蒸蛋的小贴士

蛋羹里还可以加其他东西 发挥你的想象力。上面搭配香松、肉松什么的味道也会很棒吧。快做出你的专属版本蛋羹秀一下吧～

菜谱创建时间：2020-08-26 02:40:28