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零失误淡奶油&8寸戚风蛋糕

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作者: PsycheSun

用料

零失误淡奶油&8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

5个蛋黄、蛋清分离

步骤 3

加入牛奶、油、20克糖活匀

步骤 4

放入面粉,继续放20克糖,活至无颗粒状

步骤 5

继续放40克糖,分三次放,打蛋清开始走起 一定无油无水,鸡蛋选新鲜的,蛋液不要渗到蛋清里!!!要不打发不起来。

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步骤 6
步骤 6

打成提出倒三角状,治愈过程

步骤 7

蛋清搞定

步骤 8

分三次加入面糊中,注意不规则搅动,可以一铲一铲的,不要画圈

步骤 9

铺一层油纸,买那种专门的蛋糕盆

步骤 10

从高空倒入,减少气泡,倒完后颠一颠

步骤 11

放入这个位置,中下层。预热后,放入,记得盖一层锡纸,这样上面不容易烤焦,150度,烤30分钟后迅速拿走锡纸,一定要快!否则空气进烤箱就不容易烤出形了。然后继续烤20-30分钟。这时要盯在烤箱前,观察它表面的情况。

步骤 12

戚风蛋糕没给我丢脸。 出箱后,先在板子上振2-3下,振出气体,迅速翻转扣过来,等冷却后,脱模,然后放入冰箱中。抹奶油一定要等蛋糕冷了才行,否则会化

步骤 13

接着,淡奶油开始了。 这个敲重点,一定要提前放冰箱1天左右。有人说12小时。冷却后真的可以打,如果淡奶油没放冰箱中那么长时间,很难打。20克糖分三次加去打发

步骤 14

重点!提前放一盆水在冰箱中。然后,让它在低温的环境下,!!!所有器具不碰油和水,都擦干了再弄。

步骤 15

打出这个状态就行了

步骤 16

我们的戚风蛋糕也来了

步骤 17

带齿的刀切成两半

步骤 18

铺奶油,经验告诉先多弄些在上面,抹平了表面以后在抹侧面,放黄桃,看看网上视频怎么抹

步骤 19

裱花,手要直着下来挤。抖音好多裱花视频可以找找。放上水果丁,撒一些椰蓉或者糖霜。 最后许个愿吧!

步骤 20

🥰😘😍

零失误淡奶油&8寸戚风蛋糕的小贴士

淡奶油:提前一天放冰箱

菜谱创建时间:2020-08-25 22:04:22
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