熟牛肉切细丁，嫩豆腐切碎，香菇切末，备用。
小汤锅少许油，加蒜末少许，将胡萝卜香菇末煸炒几下。
加入开水，然后放入牛肉末和豆腐，加盐水淀粉煮开。
打散一枚蛋花（讲究的是用蛋清，我怕浪费就一整枚蛋）淋入锅中，香末葱花胡椒粉出锅。