混合原料，强烈推荐用打蛋器 第一步，鸡蛋+糖+盐+油充分搅拌； 第二步，第一步的鸡蛋糊，继续加入奶粉+面粉+木薯淀粉+牛奶充分搅拌，可以用高速适当打发一点； 第三步，第二步面糊加入泡打粉，低速搅拌均匀。 搅拌好的面糊放冰箱冷藏20分钟以上。 冷藏后的面糊浓稠度参考上面视频，偏干加点牛奶，太稀再加点面粉。
燃气灶最小火，加热模具5分钟，加热过程给模具刷点油。
模具加热完成，倒面糊。参考图片。刚好填满小孔最合适，照片里下面一块倒多了，烤的时候后溢出来。 倒好面糊，盖上模具，马上翻面，大概30秒翻一次面，2分钟出锅。
差不多两面都是这个颜色就可以了，如果一面颜色已合适，另一面颜色不够，打开模具加热。
两面都烤好，用筷子挑出来，卷起来晾凉。
前几天制作中没有细砂糖了，临时换成红糖，效果出乎意料，成品更宣软，带着红糖特有香气！增加红糖蛋仔图片，制作方法同上。更加健康有营养😊
1、如果有，一定用打蛋器，不然手废掉了； 2、冷藏20分钟以上很重要，最好一小时左右。成品更加松软。 3、菜谱的30克糖已经只有很淡的甜味，特别不喜欢糖的减到20克试试。