嫩姜去皮凉干表皮水份
水份干后切片
放入食盐拌匀腌制二十四小时，期间时不时的翻拌一下，使每一片姜入味。
第二天把盐水倒掉，加入白糖、香醋（陈醋也行）家里就剩香醋了，酱油，搅拌均匀。
五个小时后的成果，中间也要时不时的搅拌均匀。
大功告成味道极好酸甜适中。装瓶放冰箱冷藏。第二天就可以开吃了。
姜一定要买嫩的，调味料的比例可以跟自己的口味调整。因家人喜欢吃为了方便记录下来。