锅内菜籽油烧至五成热，下入芽菜炒香。起锅备用。
碗中加入酱油（最好四川酱油），香醋，盐，味精，花椒粉，小磨芝麻酱，炒制芽菜，辣椒油。
煮面条的水一定要多。兑好的调料加入高汤，调匀。若没有高汤用面汤替代，但味道差远了。
担担面的面条不宜煮太久，入口劲道最好。
面条上再来点小葱花，最后加入肉臊（素椒杂酱面肉臊）即可。