青衣去鳞、内脏、鱼腮，沿背部鱼鳍两侧各开一刀，身上打两道花刀，腹部打开平放盘中
用姜片垫在盘底（去腥），上面再放一截大葱。蒸锅水烧开，一定要等水开后，再将鱼入锅蒸8分钟立即关火。别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟。如果鱼大蒸的时候再加几分钟
趁着蒸鱼的空闲䓤姜切细丝备用，也可以放几根青丝椒丝调色。我比较喜欢用李锦记的蒸鱼豉油（感觉真的像给李锦记做广告）哈哈哈😄……想做出好的口味原材料必须选择好。
鱼出锅，如果汤多可以倒掉一些，把蒸鱼时用的葱段姜片去掉，放上切好的葱姜丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，最后将橄榄油加热浇在上面开始享受美味吧😄……
布布如果在这里，肯定会用它的大头蹭着我说：妈妈，这个🐟鱼太香了……