一次成功的法式马卡龙

作者： SL_3tr8

今天是七夕情人节！做一款充满少女情怀的粉色马卡龙是我一直想试但又觉得不容易成功的。终于还是没让自己失望，虽然造型上不够完美，但终究一次成功了我还是挺开心滴😛

用料

• 杏仁粉 75克
• 糖粉 75克
• 蛋清 70克
• 细砂糖 60克
• 夹心部分：
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 25克
• 黄杏酱(或各种浓稠版果酱） 13克

一次成功的法式马卡龙的做法步骤

步骤 1

将杏仁粉跟糖粉混合过筛两次后拌均匀。

步骤 2

白砂糖分三次加入蛋清中打发至有直立的尖角。

步骤 3

将杏仁粉和糖粉分两次加入蛋白霜中，每次各粗略的翻拌几下。然后再沿碗边轻轻打圈碾压二十下左右。不要过度翻拌和碾压！看到直落向下成直线不间断状即可。

步骤 4

装进裱花袋

步骤 5

第一次挤得超级难看😆放一旁晾皮，直到用手触摸表皮不破裂。提前预热烤箱，摄氏135度烤18分钟，烤好后继续放烤箱里3到5分钟后才拿出来。

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步骤 6

步骤 6

将烤好的马卡龙取出。将馅料用到的奶油奶酪，糖粉和果酱混合搅拌均匀装进裱花袋。

步骤 7

给马卡龙挤上夹心馅料就大功告成啦！

步骤 8

因为今天是七夕情人节，我还另外做了一些心型和花朵型，送给你亲爱的是不是有点浪漫的感觉呢？祝大家七夕节情人节快乐，每天都甜甜蜜蜜❤️

一次成功的法式马卡龙的小贴士

混合蛋白霜的时候不能翻拌太多，会形成气泡。还有最好不要减糖，因为糖粉是撑起蛋白霜不瘫塌的主要成份。希望你们也可以一次成功💪🏼

菜谱创建时间：2020-08-25 13:37:54