炖牛腩

作者： 你是我唯一的温暖

给自己备忘的菜谱，没有什么参考价值。

用料

• 牛腩 克
• 生抽
• 老抽
• 八角 个
• 花椒
• 姜 片
• 白糖
• 白酒
• 香叶 片
• 桂皮
• 辣椒段
• 炖肉矿物盐

炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块开水锅中过水，去沫去渣，滤水篮冷水冲一下。

步骤 2

锅内放油，油热放入牛腩。 加入生抽、老抽、八角、花椒、姜片翻炒上色。 加入白糖、白酒翻炒。 加水超过牛腩很多，为了让筋熟烂到位。 同时加入桂皮、香叶、干辣椒段、炖肉矿物盐。

步骤 3

没有加传统的葱、蒜，防止汤太糊，后期吃的话，再加入，也能入味。

步骤 4

炖好之后冷藏或冷冻有多种吃法 加土豆吃菜（土豆白水煮9分熟放入）。 加番茄金针菇喝汤（西红柿开水十字刀去皮）。 加火锅底料吃牛腩火锅。

步骤 5

简易火锅

菜谱创建时间：2020-08-25 13:08:23