鸡翅洗净(鸡块，翅中都可以)，芋头块，葱姜大料香叶备用。锅热放油少许，油热冒烟，放葱姜大料香叶，之后倒入鸡翅翻炒，微微变白后烹入料酒，随后加入生抽，老抽，加适量水(稍微没过鸡翅就可以)，蚝油，糖(不加也行)，大火煮开。
水量这样就行啦！煮开后改中小火炖。大概半小时左右，最后五分钟加入芋头，芋头很好熟，最后大火勤翻着点儿，收汁就可以出锅啦！
利用酱油和蚝油的咸味，不用放盐。口重的可以尝一尝再放。芋头吸汁，已经够咸了！