代糖无糖苹果肉桂卷

作者： 一盘小菜菜

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 55克
• 牛奶 80克
• 干酵母 3克
• 肉桂粉 5克
• 苹果 1个
• 代糖 相当于白糖60克甜度
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 杏仁片 少许
• 鸡蛋 35克

代糖无糖苹果肉桂卷的做法步骤

步骤 1

揉面： 1.将面粉，3分之2的糖，水，牛奶，酵母，盐，鸡蛋放入厨师机低速成团后，中高速揉面10分钟（时间只是参考，以面团状态为主），揉到出粗膜 2.然后放入软化好的黄油，低速让黄油揉进面团，再中高速10分钟（参考时间），面团出手套膜即可 3.取出发酵至两倍大

步骤 2

苹果肉桂馅（发酵期间可做）： 1.苹果切小丁，和肉桂粉，剩下的3分之1糖一起，加少量水（以可以融化糖为准），在不粘锅内翻炒，炒至水分收干，肉桂发出香味为止。 2.晾晾

步骤 3

面团整形： 1.发酵好的面团排气，擀成长方形 2.均匀铺上苹果肉桂馅 3.卷起，切成小段 4.小段面团发酵至2倍大

步骤 4

烘烤： 1.发酵好的小段面团刷蛋液，撒上杏仁片 2.放入170度预热好的烤箱15分钟（根据自己切的小段面团大小调整时间） 3.若喜欢甜味，烤后可以在上面淋上少许用牛奶，代糖，和软化黄油搅拌均匀的糖浆（浓稠度根据自己喜好调整，牛奶少就稀一些）

菜谱创建时间：2020-08-25 11:22:35