1、洋葱和大蒜去皮切碎。培根切小片2、牛油果去皮去核,加适量奶油打碎成泥状。3、烧一锅开水,水开后下意面,加入少许盐,煮至意面到自己想要的熟度,捞出沥干水分,加适量橄榄油拌匀备用。喜欢吃硬的口感可以少煮一会儿(后面裹酱汁的时候还要再次加工)
热锅倒油,下洋葱蒜头炒出香气,加入少许盐胡椒调味,然后加入清水转大火煮沸。煮至洋葱软烂,下培根和虾仁,同时加入芝士片、牛油果泥、奶油、小火煮至芝士片融化,汤汁略微变浓稠,边煮边用刮刀搅拌,避免粘锅。然后下意面,不停翻动,待汤汁被意面吸收差不多,关火盛出。
装盘,表面撒适量帕玛森干酪口感更佳。