除呛面面粉外，所有材料混合入面包机，揉面至均匀。
取出直接用压面机压面十几遍，中途加入呛面面粉，压至面团光滑细腻，彻底变乖，无蜂窝，甚至能出均匀薄膜。分割，整形成喜欢的样子，比如圆形，刀切，荷叶饼等。
入蒸笼，温暖环境发酵至轻轻按压能快速回弹，手感轻盈，表面仍旧细腻光滑，不可发过，否则表面粗糙。
开水上锅，蒸18分钟左右，视馒头大小调整时间，前10分钟中大火，后面中小火。关火后捂3分钟开盖。
内部像棉絮一样，细腻，绵密，喜欢。