小锅里加入60克牛奶和15克面粉搅拌混匀，用小火熬成糊状，冷却后放冰箱冷藏，第二天用；要当天用的，就等面糊完全冷却后再和面；觉得汤种法麻烦的后面会给出直接和面一发的面团食材量。
油酥：小碗里倒入30克面粉和少许花椒粉混合，植物油（有葱油更香）烧热浇上去，拌匀，再加盐和花生酱拌匀。
将面粉、酵母粉、牛奶、汤种混合揉成光滑面团（不用汤种的，就200克面粉、100克水或110-115克牛奶、2克酵母粉混合揉成光滑面团），擀成长方形面片。
抹上油酥
撒上葱花
对折，再在折上来这面抹油酥、撒葱花，再对折成长条。
然后切成一条宽一条稍窄些的条状剂子
刚开始做的造型有点难看，于是搜索菜谱，觉得大大大琼做的花卷造型简单好做又漂亮，就截屏分享了。
简单几下子，这花卷很漂亮，我自己做的差的远了，还得好好练练手。
把做好的花卷放蒸笼里，盖上盖子，放加了水的蒸锅上发酵，发酵好就可直接开火蒸了。
花卷发酵至体积明显膨胀，戳一下会慢慢回弹，拿起感觉明显轻盈了即可。
开中大火，上汽后蒸15分钟，关火焖2、3分钟就可出笼开吃了。
我喜欢外壳烤得香酥脆的，放空气炸锅设置200度烤6-8分钟，中途记得翻面。