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干煸鱿鱼须(辣爽TVT)

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作者: T涛涛娃T
辣椒干香干香,花椒麻舒麻舒~

用料

干煸鱿鱼须(辣爽TVT)的做法步骤

步骤 1

鱿鱼焯水,焯水时等水开后放一勺料酒,再下洗净的鱿鱼,鱿鱼卷起来了就捞出,过凉水3次,直到鱿鱼摸起没有温度。然后将水沥干,撒入少许盐抹味(盐不要多了,这里只是为了让鱿鱼好入味)

步骤 2

锅热下油,油可以多一些;油热关小火下葱姜蒜爆香,再下豆瓣酱,火锅料,泡山椒,(这里豆瓣酱和火锅料都是为了提香提辣)接着是海椒,花椒,炒香后下洋葱。

步骤 3

洋葱出香味后,下鱿鱼须,接着依次下入料酒,耗油(耗油很重要可以多一些)老抽,生抽,糖,醋(醋只为提香,不要多了)然后开大火翻炒,带鱿鱼全熟撒孜然,翻炒均匀,装盘起锅。

步骤 4

最后撒上葱花和香菜~完成~

菜谱创建时间:2020-08-24 22:44:10
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